Page 38 - BI MAGAZIN AGUSTOS 2026
P. 38
38
Bi Bi Bi
ŞEYLA OVADIYA KARADENIZ MERVE BAŞEĞMEZ KIRVAVAÇ
Bi Bi
NORA, TALIA KALPAKÇIOĞLU
Arbor İstanbul’un ilham kaynakları
Program kapsamında, Arbor İstanbul’un
ürünlerin kökenine ve hikâyelerine verdiği
önem de davetlilerle paylaşıldı. Doğayla ve
yerel üretim kültürüyle kurduğu bağı mutfağının
temel unsurlarından biri olarak gören Arbor
İstanbul, gastronomiyi bulunduğu coğrafyanın
değerleriyle birlikte ele alan yaklaşımını
aktardı.
Bu anlayışın önemli parçalarından biri olan
Olio Golfo’nun hikâyesi de etkinlikte yer buldu.
Kökleri 1899 yılında Edremit Körfezi’nde
PELIN ATAY KURAN FÜSUN KURAN dikilen zeytin fidanlarına uzanan aile geleneği,
bugün dördüncü kuşak tarafından sürdürülüyor.
AĞUSTOS 2026 AĞUSTOS 2026
