Page 112 - BI MAGAZIN SAYI 8

112

TÜRKBÜKÜ’NDE BİR

KLASİK: ATILAY BALIK

1997 yılından bu yana Bodrum Türkbükü sahilinde hizmet veren Atılay Balık, hem konumuyla hem
de mutfağıyla bölgenin vazgeçilmezi olmuş durumda. Denize sıfır büyük iskelesiyle yaz akşamlarının
keyfini sunan mekan, aynı zamanda kapalı alanıyla dört mevsim misafirlerini ağırlıyor.

1997 yılından bu yana Bodrum Türkbükü sahilinde hizmet veren Atılay Balık, hem konumuyla hem de mutfağıyla
bölgenin vazgeçilmezi olmuş durumda. Denize sıfır büyük iskelesiyle yaz akşamlarının keyfini sunan mekan, aynı
zamanda kapalı alanıyla dört mevsim misafirlerini ağırlıyor.
Bir aile işletmesi olan
Atılay Balık’ın başında
Atılay Beytorun ve oğulları
Oğulcan ile Atacan yer
alıyor. Samimiyetle lüksü
harmanlayan bu zarif
işletme, 300 kişilik kapasitesi
ve şık barıyla hem kalabalık
gruplara hem de özel
akşamlara ev sahipliği
yapıyor.
Atılay Balık’ta lezzet turu ev
yapımı turşularla başlıyor.
Atılay Bey’in imzasını taşıyan
ve misafirlerden büyük ilgi
gören bu lezzette birbirinde
farklı mevsimine göre
farklı seçeneklerde mevcut.
Lahana, salatalık, havuç,
biber, karnabahar, turp ve
domates yaz aylarında en
çok tercih edilenler arasında.
Meze menüsü ise başlı
başına bir ziyafet. Yoğurtla
servis edilen “Çıtır Katrak ”
favoriler arasında. Hafif sıcak
sunulan, karamelize soğan
ve acı yağ ile tatlandırılan “Tekmilli Fava”, klasik mezelere iddialı bir alternatif. “Avokadolu Karides”, “Hardallı
Levrek Marin”, “Girit Ezmesi”, “Kabak Çiçeği Dolması”, “Balık Pastırma”, “Levrek Simit” ve “Ahtapot Söğüş”, mutlaka
tatmanız gereken diğer mezeler arasında.
Arasıcak seçeneklerinde ise en çok tercih edilen “Kalamar Tava” ve “Tereyağlı Karides” yanında “Patlıcanlı Ahtapot”,
“Kadayıflı Çıtır Karides” ve “Gemici Böreği” zengin menüde çok seviliyor.

AĞUSTOS 2025